Obligation de Dératisation pour les Restaurants
En France, la dératisation est une obligation réglementaire pour les restaurants et établissements de restauration afin de garantir l’hygiène, la sécurité alimentaire et la santé publique.
Pourquoi la dératisation est-elle obligatoire ?
Les restaurants sont soumis à des normes strictes pour éviter toute contamination liée aux nuisibles, notamment les rats et souris, qui peuvent véhiculer des maladies et compromettre la salubrité des aliments.
Les textes réglementaires applicables
- Code de la santé publique : impose aux établissements recevant du public d'assurer un environnement sain.
- Règlement CE 852/2004 : relatif à l'hygiène des denrées alimentaires, impose la maîtrise des nuisibles.
- Arrêtés préfectoraux locaux : peuvent préciser les modalités de lutte contre les nuisibles.
Responsabilités du restaurateur
Le restaurateur doit mettre en place un plan de lutte contre les nuisibles incluant la dératisation régulière, la surveillance et l’entretien des locaux.
- Mettre en œuvre des mesures préventives.
- Faire appel à des professionnels certifiés pour les interventions.
- Tenir un registre des actions de dératisation et de désinsectisation.
Les risques en cas de non-conformité
En cas de contrôle, un manquement à l’obligation de dératisation peut entraîner :
- Des sanctions administratives (amendes, fermeture temporaire).
- Une mise en danger de la santé des clients.
- Une détérioration de l’image de l’établissement.
Conseil : Adoptez une démarche proactive et planifiée pour votre dératisation afin d’éviter tout risque sanitaire et légal.
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Ressources utiles
Assurer la dératisation régulière de votre restaurant, c’est garantir la sécurité de vos clients et la pérennité de votre activité.